Aqui la esencia de la gastronomia japonesa .. en sentoki nos preocupamos por ofrecer la mejor calidad en nuestros platos. Por ello, elegimos de manera personal nuestra materia prima, como es el pescado, el cual seleccionamos de [ MERCA-MADRID ] .Esta gran superficie nos ofrece una gran variedad de productos frescos donde poder elegir.

Nuestro sushiman NISSAN analiza de manera exhaustiva cada pieza de pescado; seleccionando,descartando y la que mejor se adapte para cada plato.

Una vez adquiridas las piezas necesarias, se procede a su manipulación en nuestro local; se limpia el pescado, se divide en bloques y se congela para su posterior uso.

Seguimos los requisitos estrictamente rigurosos para que nuestros pescados no pierdan sus beneficios,asi como nuestros pescados estan siempre libre de anisakis ,100% frescos.